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Speisekarte 2025 – Locanda Belvedere
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Letztes Update
9. Februar 2025
Chefkoch
Stefano Rufo
Art der Küche
Aus Molise
Fotos der Speisekarte (10)
Fotos aller Gerichte (74)
Per iniziare
- Antipasto belvedere
- 10 €
- (Salumi di produzione propria e formaggi tipici freschi e stagionati)
- Antipasto del macellaio
- 8 €
- (Salumi di produzione propria, crostino con lardo, aglio marinato, spiedino di sottaceti)
- Formaggi del belvedere
- 5 €
- (Formaggi tipici molisani freschi e stagionati)
- Degustazione di formaggi molisani e nazionali con composte, mostarde e miele
- 10 €
- Shropshire al porto e uva di corinto
- 8 €
- Tagliere di selvaggina
- 11 €
- (Salumi di cervo , cinghiale e oca)
- Insalatina di champignon marinati a crudo su letto di rucola e scaglie di grana
- 9 €
- Filetto di maiale senapato con semi di finocchietto selvatico sul letto di misticanza e frutta
- 9 €
- Fiocchetti di bresaola DOP ripieni con crema di caprino fresco e mandorle, frutti di bosco e zeste di limone
- 9 €
- Burrata d’andria, ciliegino e pesto di basilico
- 10 €
- Sfilacci di cavallo con pomodorini, julienne di coste di sedano e anelli di cipolla di tropea
- 9 €
- Marinata di black-angus con anelli di cipolla bianca, panna acida e perle di balsamico
- 11 €
- Crostino con pane al farro di chef rufo, lardo aromatizzato, miele di castagno, frutti di bosco sotto sciroppo e cioccolato papa 60%
- 7 €
- Tartare di manzo al tartufo nero e funghi, zenzero, uovo di quaglia, capperi fritti e maionese al cren
- 20 €
I tegamini caldi
- Zuppa di farro tradizionale con pancetta, patate e fagioli tondini
- 6 €
- Soffritto
- 6 €
- (Fegatino stufato con pomodori san marzano)
- Mortadella mimosa IGP grigliata con ristretto di balsamico tradizionale di modena IGP
- 7 €
- Scamorza fusa al cioccolato fondente e tartufo scorzone
- 10 €
I primi
- Cavatello molisano prosciutto, pancetta e polvere di zafferano
- 10 €
- Gnocchi viola, fonduta di gorgonzola, cicoria e limone
- 12 €
- Pappardelle al sugo di cinghiale in doppia cottura
- 11 €
- Fettuccine con ragù bianco di cervo e porcini
- 12 €
- Tagliolini fonduta di caciocavallo e tartufo nero scorzone molisano
- 15 €
- Le ripiene - raviolo scapolese de.co
- 15 €
- (Trito di carne bovina e suina, patate, bietola, salsiccia secca, pancetta, scamorza appassita, formaggio e uova)
- Panzerotti ricotta di bufala e spinaci ai pomodorini e basilico
- 12 €
- Fagottini ricotta e pera
- Fagottini ricotta e pera con fonduta di caciocavallo, gocce di Tintilia e cioccolato Papa
I piatti forti
- “Filetto molise”
- 25 €
- Su letto di cicoria ristretto di tintilia, fondo bruno e tartufo
- Tagliata di manzo con letto di rucola e scaglie di parmigiano reggiano mezzano DOP
- 16 €
- Tagliata di manzo con crema di gorgonzola dolce DOP e rucola
- 17 €
- Tagliata di manzo sul letto di radicchio con aceto balsamico di modena DOP e lardo
- 18 €
- Tagliata di manzo con julienne di porcini trifolati e tartufo nero
- 20 €
- Entrecôte di manzo alle bacche di ginepro con salsa alla tintilia del molise DOP
- 16 €
- Bistecca o entrecôte di manzo alla griglia (l’etto)
- 4 €
- Controfiletto di equino (l’etto)
- 4 €
- Bistecca di bisonte alla griglia (l’etto)
- 12 €
- Bocconcini di cinghiale brasati al vino rosso
- 12 €
- Cervo alla birra nera e olive nere leccino di cerro
- 15 €
- Lombata di maiale al forno con salsa di prugne e pinoli tostati
- 12 €
- Lombata di maiale grigliata con salsa alla tintilia del molise DOP
- 12 €
- Stinco di vitello “cotto a bassa temperatura” con salsa alla tintilia del molise DOP
- 12 €
- Arrosticini di agnellone alla griglia
- 10 €
- Agnello delle mainarde alla griglia o alla scottadito
- 15 €
- Sashi wayne e willis (l’etto)
- 8 €
- Wagyu giapponese A5 (l’etto)
- 35 €
Le guarnizioni
- Patate della nonna fritte in olio extravergine di oliva aromatizzato
- 6 €
- Patate al forno
- 4 €
- Cicoria saltate con aglio e peperoncino
- 5 €
- Scarola alle olive nere
- 5 €
- Insalata mista o verde
- 4 €
- (Lattuga ,radicchio ,rucola, pomodoro e carota)
- Verdure grigliate
- 7,5 €
- (Melanzane, zucchine, peperoni, patate, radicchio e pomodorini)
La frutta
- Frutta di stagione
- 3 €
- Barchetta di ananas
- 3 €
- Macedonia
- 4 €
- Mirtilli
- 4 €
I dolci
- Tortino belvedere
- 5 €
- (Tipo muffin con nocciole, mele, scaglie di cioccolato, farina integrale e olio evo)
- Coppa tiramisù “gualtiero”
- 6 €
- (Pate à bombe, meringa all’ italiana, panna, mascarpone, savoiardi e caffè)
- Profitteroles
- 5 €
- (Bignè ripieni di panna montata e ricoperti di salsa al cioccolato)
- Panna cotta ai frutti di bosco
- 5 €
- (Oppure cioccolato, caramello)
- Millefoglie scomposta
- 6 €
- (Pasta sfoglia, crema al cioccolato bianco e mirtilli)
- Crostata doppio strato di ricotta e scaglie di cioccolato
- 5 €
- (Pasta frolla con crema di ricotta, mascarpone e scaglie di cioccolato fondente papa al 60%)
- Sbriciolata all’amaretto
- 5 €
- (Doppio strato di pasta frolla, doppio strato di crema pasticcera e pan di spagna affogato all’amaretto)
- Coppetta dessert, crema di yogurt al mosto d’uva e prugne cotte
- 5 €
- (Yogurt fresco, prugne secche cucinate in sciroppo al rhum, granella di nocciole, zucchero a velo e caramello)
- Cioccolatosa
- 6 €
- (Torta al burro salato, cioccolato papa al 60% e farina di mandorle)
- Crostata ricotta e pera con frolla alla nocciola e pera cbt al vino
- 5 €
- (Pasta frolla alle nocciole, crema di ricotta e pere williams)
- Semifreddo al pistacchio
- 5 €
- (Mousse al pistacchio con granella di pistacchio e cioccolato su base di pan di spagna)
- Pasticceria secca mignon
- 4 €
- (Tozzetti della locanda, ciambelline molisane, fagottini al formaggino con marmellata fatta in casa, cornettini ripieni di noci, brandy e cannella)
Drinks
- Bottle of water
- 2 €
- Acqua molisia leggermente frizzante o naturale
- Half a bottle of water
- 1 €
- Acqua molisia leggermente frizzante o naturale
- Coffee
- 1 €
- Caffè zanchelli di circello
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